Arenque Ahumado Salado

Ingredientes:

½ lb de filés de arenque salado
1 cebolla en rodajas
1 tomate, pelado, sin semillas y cortado en rodajas
1 pimentón verde; cortado grueso, longitudinalmente.
3 cucharadas de aceite
1 cucharada de Manteca

Modo de Preparacion:

Ponga los filetes de arenque en un gran bowl y agregue agua hirviendo.
Deje que el agua enfrie.
Escurra el agua, retire las espinas en la medida en que sea posible.
Ponga aceite y manteca en un sartén pesado, agrege aceite y manteca, cebolla, tomate, pimentón verde; sofria por 10 minutos.
Agregue cerca de ½ taza de agua caliente.
Cocine por otros 5 minutos.
Sirve con “funchi” y bananas fritas.