Albondigas Rellenas con Salsa de Tomate

Ingredientes

Carne picada ½ kilo
Huevos 2.
Ajo y perejil 1 cucharada.
Orégano a gusto
Pan rallado cantidad necesaria.
Miga de pan remojado en leche ½ taza
Queso rallado 2 cucharadas.
Sal y pimienta a gusto.
Aceite para freír ( cantidad necesaria).
Salsa de tomate
Caldo 100cc.
Cebolla 1 picada
Harina 1 cucharada.
Laurel Puré de tomate 1 lata.
Vino blanco 50 cc.
Azúcar a gusto.

Modo de Preparación

Procesar carne picada, miga de pan, huevos, ajo y perejil, queso rallado y condimentos.
Obtener una pasta homogénea.
Formar las albóndigas y pasarlas por pan rallado.
Freír las albóndigas hasta que queden selladas.
Aparte en una cacerola freír la cebolla con el laurel.
Añadir el tomate, caldo y la harina disuelta en el vino.
Se le agregan los condimentos y azúcar y cocinar a fuego lento.
Por último se agregan las albóndigas y cocinar por unos 15 minutos más.