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Todas las recetas
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Arepas Rellenas de Huevo En un tazón, coloque la harina, la azúcar y la sal; añada toda la leche y poco a poco el agua, mientras mezcla con la otra mano. Cuando la masa tenga consistencia, incorpore la mantequilla y amase bien, suavemente hasta que quede una mezcla firme, suave, homogénea y sin grumos |
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Punta de Anca, Bogota La punta de anca, que resulta de la parte superior de la nalga del animal, es uno de los cortes más sabrosos por ser de carne firme y veteada de grasa que le aporta sabor. Por ser un corte delgado, de no más de un centímetro y medio, cuando un comensal ordena una punta de anca de término, se le debe llevar cruda a la mesa... |
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Tamal Tolimense Ponga sobre las hojas del tamal la masa de harina, luego agregue el guiso y los trozos de tocino. Corte los huevos en dos partes y agregar también al tamal, adicione la papa y las rodajas de zanahoria. Finalmente cubra y ponga a cocinar el tamal por dos horas. Sirva y decore con arepas... |
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Ajiaco Bogotano Se pone a cocinar el pollo con los condimentos y agua. Cuando el pollo esté tierno, se lo saca y se echan las papas peladas, lavadas y cortadas en rebanadas delgadas. Se cortan las mazorcas de unos 5 centímetros y se agregan al caldo. Se deja cocinar hasta que las papas se ablanden y el caldo se espese. Se le añaden las guascas bien picaditas. |
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BIZCOCHO DOMINICANO Mezcla la harina y la levadura en polvo y tamízalos juntos. Reserva. Bate juntas la mantequilla y el azúcar hasta que se vuelva cremosa y tenga un color amarillo muy pálido. Agrega los huevos uno por uno y continúa batiendo hasta que el huevo esté totalmente incorporado antes de agregar otro huevo. Lentamente incorpora el jugo de naranja, la vainilla y la ralladura de limón. Agrega lentamente la harina hasta que todo esté mezclado bien. Bate hasta que la mezcla tenga una consistencia cremosa y uniforme. Vierte la mermelada de piña en el molde y vierte la mezcla.. |
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CAMARONES AL AJILLO Caliente el aceite en una olla a fuego lento. Sofríe el ajo, ají, pimienta y sal por un minuto. Agregue los camarones y sofríe por dos minutos más, a fuego muy bajo. Sirva con arroz blanco y tostones, adornando con ruedas de limón. Añade sal a gusto... |
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PESCADO CON COCO Corte el pescado en ruedas, lávelo bien y sazónelo con 2 dientes de ajo...... |
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CORDERO ASADO Preparar una marinada con la pasta de ají panca, los ajos molidos, orégano y hierbabuena entera, vinagre, vino, sal, pimienta y cominos. Dejar el cordero marinando durante toda la noche en la refrigeradora. Sancochar las papas en agua con sal. Reservar sin pelar... |
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AJÌ DE CALABAZA Pelar, quitarle las semillas y cortar la calabaza en cuadrados pequeños. Pasarlas por harina y reservar. Retirarle las venas y pepas al ají amarillo, licuarlo junto con los ajos y un poco de agua. Cortar el queso en cuadritos pequeños. Sancochar las papas, pelarlas y cortarlas en rodajas. Sancochar el choclo con el anís, desgranarlo y reservarlo en su agua de cocción. Sancochar las habas desde agua hirviendo con sal, pelarlas y reservarlas... |
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